Galletas con corazón de naranja y chocolate

martes, 9 de febrero de 2016 por Angélica Rizo Morales 0 Comentarios A⁺ a^-

Estas galletas con corazón de naranja y chocolate son un verdadero pecado, es un empezar y no acabar, con decirte que casi me las como yo todas y eran bastantes jiji.

Tiene tres texturas diferentes: una base de bizcocha blanda, luego el relleno de naranja muy suave y por último el crujiente del chocolate. Esta mezcla de texturas hace que te las quieras comer todas.

Estas galletas son muy parecidas a las Pim´s. su sabor no es igual pero se parece bastante, aunque yo prefiero éstas, son fáciles de hacer y además son caseras, por lo que no lleva conservantes.

Deliciosas galletas con corazón de naranja y chocolate

Se pueden hacer de muchos sabores, las puedes rellenar de la mermelada que más te guste, de fresa, frambuesa, arándanos... al igual que el chocolate, puede ser de chocolate con leche o de chocolate blanco, ya las haré todas jijiji.

¡ Manos a la masa !

Ingredientes de las galletas de corazón de naranja y chocolate

Para la galleta

3 Huevos
220 g Harina
125 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
100 g Azúcar glass
1 Cucharada de azúcar avainillado
8 g Levadura en polvo
1 Pizca de sal

Para el corazón de Naranja

400 g Mermelada de naranja
3 Hojas de gelatina neutra

Para la cobertura de chocolate

200 g Chocolate negro
35 g Mantequilla

Cómo hacer galletas de corazón de naranja y chocolate

Paso 1: Elaboración de la galleta

Precalentar el horno a 220º C. En un plato mezcla bien la harina, la levadura y la sal.

En bol pones la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar avainillado y mezclas muy bien. Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que esté blanda y sea fácil de mezclar.

Ahora añádele los huevos, la mezcla de harina sal y levadura tamizándola (pasándola por un colador), bate hasta que quede todo bien mezclado.

Añadiéndole huevos a la mantequilla y azúcar glass

Mantequilla,azúcar glass, huevos, levadura y sal mezclados

Ahora ponlo en una manga pastelera, pon un papel vegetal en la bandeja del horno y forma unos círculos. Ojo, no los pegues mucho por que la masa al hornearse se expande un poco y se te pegarán uno con otros, como me pasó a mi.

Ponlas en el horno durante 6 minutos, sácalas y ponlas sobre una rejilla a enfriar. No te quedarán una galletas duras, te quedaran como si fueran bizcochitos.

Paso 2: Elaboración de la mermelada de naranja

Pon la gelatina a hidratar en agua fría.

Pon a calentar la mermelada, una vez caliente escurre la gelatina, añádesela y remueve hasta que esté completamente disuelta.

Paso 3: Poniendo el corazón de naranja

Coge las galletitas y córtales la parte de arriba dejándolas lo más recta posible.

Ahora ponle la mermelada de naranja en el centro y mételas en el frigorífico para que la mermelada cuaje, mientras preparamos la cobertura de chocolate.